自製蜂蜜槽子糕

自製蜂蜜槽子糕

槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口鬆軟清香。槽子糕用料樸實，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體鬆而不散、色澤金黃、保質期亦長。我記得小時候隻有在過生日的時候才能吃到，老式蜂蜜蛋糕口感細密，滋味香甜，很有質感，、有嚼頭。

一、食材：

普通麵粉70g,玉米澱粉10g,牛奶20g,雞蛋2個，糖50g,玉米油30ml，蜂蜜適量

二、製作方法：

1、雞蛋兩個，加糖全蛋法打發。一般就是在微微燙的水裏，隔水打發雞蛋。

打發成畫出痕跡後很久不消失大概就可以了

2、加入牛奶攪拌均勻，麵粉跟玉米澱粉混合後篩入，攪勻

3、倒入玉米油，攪拌均勻

4、倒入容器或者紙杯中，放入預熱烤箱中，180度上下火，20min

三、注意

1、全蛋液打發比較慢，可以把打蛋盆放入裝有70-80℃的熱水盆中容易打發。

2、麵糊中加入色拉油時會有有一些消泡，使用泡打粉可以改善。

3、蛋糕考上色後要及時加蓋錫箔紙以免烤糊。

4、打蛋盆要要潔淨，無油無水。

5、烤箱品牌型號不同，烤製的溫度也要適當調整。