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如今的甜品不僅是一份吃食，也是一件藝術品，講究的是顏值和口感，成份越來越複雜，工藝越來越考究，也算是愛烘焙的大師們追求創新和進步的過程。要想做出美味健康的老式蛋糕，那就需要老式蛋糕機的幫助。
1、附加材料越少越好
大家一般都會了解甜品中的添加劑，無論是防腐劑，膨鬆劑還是改良劑，都是化學原料，最好不放，這裏不必多言。在甜品製作中，還會遇到一些附加材料，本身也算是天然無害，比如吉利丁片，香草精，泡打粉等，可以通過這些材料製作出更多花樣和品種的甜品，口感也會更加迷人。但無論如何，這些附加材料都屬於再加工過的提取物，用之無妨，不用也罷。
所以，自家的早餐，下午茶，還是選擇附加材料少的更健康。
2、少油少糖少負擔
一份炒菜很容易看出油多不多，但是甜品不同，看上去鬆軟的蛋糕會有很多油麽？不要懷疑，一塊蛋糕的油量不比炒菜少，如果是一個油酥皮，或者蛋撻之類的甜品，真的是一口甜來一口油。
再來說糖，網上有各類大師的配方，我的做法一般都是直接減半，基本甜度合適。
所以，放棄那些高油高糖的選擇吧，在保證基本口感不差的情況下，少油少糖才能少負擔。
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