老蛋糕的由來
公元前2600年左右，有一個做餅的埃及奴隸，***晚上，他做餅時睡著了，夜裏生麵餅開始發酵膨大。等到奴隸一覺醒來時，生麵餅已經比昨晚大了一倍。他怕被人發現，連忙把麵餅塞回爐子裏去，沒想到烤好的餅又鬆又軟。就這樣埃及人發現了酵母菌，並進一步進行實驗，成了世界上一代職業麵包師，而麵包也由此產生。
如今，麵包蛋糕已經成為人們日常生活中較常食用的食品之一。它具有較高的營養價值，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
據前瞻產業研究院《2016—2021年中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》顯示，我國烘焙市場約600億元。從現實來看，我國烘焙食品在三、四線城市以及農村市場的滲透正在加劇，蛋糕等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。從年齡層來看，消費群體也在擴大。報告預測，2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4658.29億元。
烘焙食品市場火爆發展，蛋糕作為烘焙食品的代表，在我國得到迅速普及。與此同時，除了商用設備不斷升級改造之外，50年代老蛋糕機也迎來了春天。現在不少家庭對老蛋糕機青睞有加，覺得自製麵包幹淨衛生並且便捷。
隨著大家的生活方式越來越健康，麵包機在家庭中的使用也越來越普遍。其實除了烤麵包以外，功能多的麵包機還可以用來製作蛋糕、酸奶、奶酪、米酒、年糕、餡料、處理堅果等，實用又方便。但是，在眾多產品中要想吸引顧客，就要有不斷創新的變化。
