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小時候的記憶裏，媽媽會給我做很多好吃的點心，酥皮點心、奶油蛋糕、還有大餅幹之類。在西式甜品盛行的現在，又有多少人懷念那小時候的味道……
老蛋糕是媽媽的平日裏送給親朋好友最多的禮物，除了顏色、香味、味道好之外，50年代老蛋糕蛋糕做起來特別容易，簡單的材料，簡單的步驟。不會像戚風蛋糕那樣“氣人”，也不會像海綿蛋糕那麽麻煩，五種材料就可以讓你嚐到兒時味道。
我把老式的做法做了一下調整，蛋糕的口感更上一層樓啦。
1、主料
低筋麵粉200g、白糖200g、雞蛋6個（312g）、水18g、植物油8g。
2、做法步驟
（1）準備好所有材料，水跟油混合備用。烤盤中倒入少量麵粉與食用油混合（額外的麵粉、食用油），均勻塗抹於整個烤盤，防粘。抹好後備用。打開烤箱，預熱160度。
（2）全蛋用打蛋器打到蛋白蛋黃混合均勻後加入三分之一白糖，繼續打發。蛋液打發膨脹一些後，再加入三分之一白糖。
（3）蛋液打發更膨脹一些後，倒入剩下三分之一的白糖。打發到：提起打蛋器頭畫八字不容易消失的狀態即可。
（4）篩入低筋麵粉，用刮刀以翻拌的手法，拌至麵糊無顆粒狀。
（5）倒入水油混合液體，繼續翻拌至麵糊均勻。
（6）麵糊倒入烤盤。雙手扶住模具，向下震蕩四五次，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，中下層，160℃40分鍾。
（7）出爐後，將蛋糕體倒在晾網上晾涼後，切片或者切塊即可食用。吃不完的保鮮袋裝好，常溫保存。
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